继“奶茶解放”“生果解放”之后，“酸奶解放”似乎成为另一大舌尖的阔绰。
和拳头差未几大的一盒酸奶，包装写着 0 添加，但价钱却不只纯。饭后逛逛冷柜，一眼扫过丰富多采标价不下 10 元的酸奶，庸俗东谈主哪有不露怯的。
本念念在饭后加餐，没念念到这个价钱却像是又吃了一顿，一算账，脑袋齐要停转了。
曾几何时，“饭后喝酸奶助消化”是许多东谈主的酸奶消挂念态，这样的基本需求如今依然莫得蜕变，可是酸奶身价高潮，喝起来欣忭齐少了，很难不让东谈主提问：酸奶，你为什么这样贵？
便利店里，齐是酸奶刺客
拿起酸奶，“上了点年事”的东谈主第一趟忆，应该齐是孩提或者少年时期欣忭的酸奶食用追悼——买一瓶优酸乳体味周董说的“芳华滋味”，或者咬开一袋君乐宝酸奶浩饮。
近日，一位著名足球明星涉嫌参与非法博彩遭到逮捕，人们不禁想起过去类似事件。再次提醒，即使赛场之外，体育明星们应该时刻保持良好形象行为。在千禧年前后，酸奶是乳白色玻璃瓶身搭配蓝纸“头巾”的凝固型酸奶，百利包、屋顶包装的常温酸奶，秀雅多彩的果味酸奶饮品，价钱和它们的包装雷同接地气。
自后，带佐料包的酸奶、益生菌酸奶、无添加酸奶接踵出现，酸奶的身价启动走高。
近几年更是在物流快速发展的配景和新破钞的风潮下，酸奶厂商集体开启低温酸奶时期，并在互卷中走漏了希腊酸奶、代餐酸奶、植物基酸奶、咖啡酸奶等新品种，价钱进一步水长船高。
咫尺，到便利店看一看，就能和诸位“酸奶刺客”撞个满怀，身价两位数的齐往前边站，两三块的朴素酸奶身影越来越有数。
咱们在外卖软件上统计了几家便利店共 142 种酸奶产物的价钱，立时抽样的便利店销售的大部分酸奶价钱逼近在 10 元以上，小于 5 元的酸奶占比险些在 10% 以下，而像罗森则有四分之三的酸奶跳跃 10 元。
自然咫尺吃顿快餐也未低廉，但学生和不少打工东谈主一顿饭也就十来二十块，这意味着，去罗森顺手拿一瓶酸奶，极有可能抵得上一顿饭钱了。
从几元涨到十几元，咫尺的酸奶到底有什么稀薄之处？咱们统计了前边便利店中单价大于 10 元的高端酸奶身上的标签。
欧博app皇冠客服高端酸奶们最常标榜的是使用义结金兰生牛乳，来改过西兰、北欧、中国东北等各大优质奶源地，保证你喝到肚子里的不是调制乳；
另外菌种亦然蹙迫的卖点，高端酸奶们或是强调添加了自研的高端菌种，或是报菜名式杰出往里头加了几许种活性菌，把酸奶的品类特点阐扬到极致。
除了“基础题”作念得好，高端酸奶们也勤快往年青东谈主的饮食温雅点上看。
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抽核对象中 43.8% 会提到我方有着简便的配料表，或者开心 0 添加明胶、色素等添加剂，和只追求滋味不矜重自然健康的庸俗产物辞别开来。另外还有强调 0 糖、低脂，正中年青东谈主们减肥瘦身的痛点。
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或者不啻是喝下去的部分，高端酸奶连包装也会更缜密，像用一个 PE 瓶装，层次感就上去了，自然成本比起一个小胶袋，也又晋升了一截。
这些包装缜密、卖点吸睛的高端酸奶如星罗云布般走漏，凭着周身标签，价钱也从子民层次跃升到轻奢。
酸奶这样贵，合理吗
高端酸奶们身上贴满了标签，看上去如实不解觉厉，但这些标签确凿值得这样高的溢价吗？
剥开宣传标签的迷雾，咱们再对便利店中不同价钱区间的酸奶的养分身分表和配料表作念了抽样对比，望望最终落到货真价实层面，高端酸奶们到底矜贵几许。
皇冠客服飞机：@seo3687表面上，咱们选酸奶卵白质含量越高越好。按照国标，发酵乳只不错生牛（羊）乳或乳粉为原料，卵白质含量需要在 2.9g/100g 以上，风仪发酵乳卵白质含量的条件则低一些，但也至少要达到 2.3g/100g [1]。
其次看碳水化合物和脂肪，这两个所在不宜过高 [2]。
而从咱们在 5 元以下、5-10 元、10 元以上三个区间各抽样三个品牌的比对成果来看，皇冠账号不同价钱区间的产物养分身分莫得太大各别。
在 5 元以下区间，有每 100g 中“卵白质含量 3g，脂肪含量 3.6g，碳水化合物含量 6.2g”的卵白质含量过关、低碳水低热量的选手；在 10 元以上区间，也有每 100g 中“卵白质含量 3g，脂肪含量 3.7g，碳水化合物含量 13g”的肥宅欣忭选手。
而此次抽样中，卵白质含量最高的，碳水化合物含量最低的品牌，其实坐落在中端区间。
博彩平台免费试玩网络网上博彩要是看配料表，不同价钱区间也莫得出现断层式各别，就算在廉价区也不错买到生牛乳基底、含三种益生菌、配料表干净的产物，不外高端酸奶更可能强调我方奶源的优质性，以及强调我方的专利菌种。
但就行业大众称，哪怕看上去原料作念了好多功夫，酸奶的分娩成本并不高，荆棘端之间的分娩成本各别也不大。
乳业大众王丁棉在收受中新经纬的采访时暗意，“1kg 生牛乳的价钱约为5块钱，一盒酸奶是 250g，1kg 生牛乳就不错作念 4 盒酸奶，菌种的成本可能就一两毛钱，其他便是包装、东谈主工、水电等成本，这些齐加起来也不会跳跃 3 块钱。” [3]
乳业分析师宋亮在收受中新经纬的采访时也指出，庸俗酸奶的分娩成本约 1-3 元，高端酸奶的分娩成本约 3-6 元 [3]。
那么，高端酸奶贵在那儿了？
高端低温酸奶前几年被看作有很大树立空间的蓝海，巨头和少壮齐纷繁抢滩，自然少不了劈头盖脸的宣传，念念通过各别化、高端化的卖点霸占破钞者心智。
香港六合彩龙虎斗有传统奶企在 2022 年销售用度占营收的比仍然大于 20%，而一些腾达的高价网红牌子，在标签高下足功夫，举例把极简配方鼎力宣传。
要是真要说难，大要是运动渠谈，或低温酸奶保鲜时分短，对冷链有着极高的依赖，同期对线下渠谈的销售智力也有着高大的历练，非论是运载和保质，低温酸奶齐比常温饮品承受着更大的运动成本。
但自然，即便把这些成本也沟通在内，酸奶依然有着较高的溢价，而且这种溢价，比起牛奶更好竣事。
酸奶，比牛奶更赢利
酸奶是一门比牛奶更好的买卖，最简便来说便是，因为它能卖得贵；而酸奶中最佳的买卖，就怕便是作念高端酸奶，因为它能卖得卓绝贵。
在 2010 年，酸奶的天下销售额仅有 330 亿元，不及牛奶的一半 [4]；2017 年，酸奶销售额启动跳跃牛奶。
酸奶能够反超牛奶，凭证夙昔分析师和臆想员们的不雅点，一方面是破钞商场对乳品养分需求的捏续升级，东谈主们启动追赶健康饮食并放心为之支付更高的价钱；另一方面则是酸奶的利润空间如实更大，奶企在这个赛谈上加大进入追赶高利润 [5]。
而酸奶，尤其低温酸奶，如实更好讲故事、作念著述。
牛奶念念走高端化，无非最常见的便是强调奶源和养分价值，要是谈到时候更新，破钞者也很难有具体的感知；而低温酸奶念念走高端化，在上头的标签统计中咱们还是汲取到，口味、配料、菌种等各方面齐有各别化派遣的空间。
利润数据也证据，酸奶饮品的利润是牛奶的两倍 [6]，其中讲好故事的低温酸奶毛利率比常温产物还要高。
举例新乳业的财务数据就自满，2018 年上半年低温产物的毛利率为 42.87%，而常温产物的毛利率仅为 24.67%，况且两类产物的毛利率差距从 2015 年启动就逐年扩大 [7]。
有故事、有收益，老本也自然放心青眼相加，凭证咱们的统计，近五年来，至少有 14 个非现制酸奶品牌获取过融资，其中不少是低温酸奶品牌。
但望着身价水长船高的酸奶，破钞者们却不蓬勃了。2021 年时，环球终于发觉酸奶的价钱还是贵到难以隐忍的地步，#酸奶为何越来越贵#的疑问冲上热搜，时于当天，咱们依然在酬酢平台上看到连绵继续的对于“酸奶贵”的改悔。
在对于酸奶的吐槽中，不少东谈主改悔滋味配不上价钱，或者是花了大价钱，买来的酸奶却少得怜悯，“两口就舔干净了，却要 12 块钱”。而且凡是念念吃得健康点，少点糖、少点热量，酸奶价钱就噌噌噌上去了，不得不喜爱钱包。
毕竟对于普罗大众来说，饭自后一杯酸奶的得意感，要津便是那冰凉凉的甜意。当多样包装、主见被玩到极致之后，喝酸奶带来的欣忭却越来越薄情了。
尤其是最近一两年，还出现了比星巴克还崇高的三四十元一杯的现制酸奶，颜值超高，充满多样“萧索”的健康配料，被称为“酸奶中的爱马仕”。
年青东谈主们闻风打卡，但在酬酢平台上发完“终于喝上”的推文后却感到一阵空泛：原本咫尺享受酸奶欣忭，需要支付这样崇高的代价了。
参考贵府：
[1] 卫生部. (2010). 食物安天下度圭臬发酵乳GB19302.[2] 广州日报. (2021). 如何健康喝酸奶？靠谱的沟通来了. Retrieved June 8 2023 from https://gzdaily.dayoo.com/pc/html/2021-07/05/content_878_760873.htm.[3] 闫淑鑫，赵佳然. (2021). 一盒近20元，你还有“酸奶解放”吗？. 中新经纬. Retrieved June 8 2023 from https://www.huxiu.com/article/436407.html.